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Cómo hacer merengue de chocolate


El merengue de chocolate es increíblemente delicioso. Es una variante del merengue italiano, de hecho se prepara igual pero se le agrega el chocolate cuando la elaboración aún sigue caliente. Es una opción ideal para la decoración de cupcakes. ¡Sigue nuestro paso a paso!

Ingredientes del merengue de chocolate:

  • 225 gr. de azúcar
  • 100 gr. de chocolate en polvo
  • 3 claras de huevo

Elaboración del merengue de chocolate:

  • Coloca el azúcar y la cantidad de agua suficiente para cubrirlo en una cacerola.
  • Ponla al fuego moderado hasta que alcance el punto de bola, unos 120ºC.
  • Bate las 3 claras de huevo hasta que alcancen el punto de nieve y queden bien firmes.
  • Cuando tengas preparado el almíbar, obtenido de cocer el agua y el azúcar, incorpóralo lentamente sobre las claras y sigue batiendo un poco más.
  • Agrega el chocolate derretido cuando la elaboración anterior esté aún caliente.
  • Sigue batiendo la preparación hasta obtener un punto firme.

Con el merengue de chocolate podrás elaborar una gran variedad de decoraciones de cupcakes con la ayuda de una manga pastelera. ¡Anímate con el merengue de chocolate y déjate llevar por tu creatividad!

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Un fuerte abrazo a todos los amigos de Dulce Cupcake Barcelona.

 
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